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| 我が家の菜園コラム 家庭菜園を通じて自然に親しみ自然を利用しスローフードな野菜作り。有機肥料で無農薬の菜園野菜でスローフード家庭料理。近場の秘境なども写真つきで紹介 |
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| 「白ねぎ定植とチップの収集」 |
２００７年７月２８日
今年は、梅雨が長引きいつもの年だと７月中旬までに定植の白ねぎが遅れて７月最後の土曜日にずれ込み、今日は植える予定を立てていました。
ところが、前日、微生物研究会の事務局長さんから、土曜日は神様の行事があるので代わりに信楽にチップを取りに行ってほしいとの要請があり急遽、午前中は早朝より白ねぎの定植を終えて、昼食後、信楽に研究会のメンバー３人で２台の軽トラで信楽に向かいました。
白ねぎは、４月中旬に蒔いた苗が今年は、アブラムシにたかられて全滅、６月に急遽、種まきをしましたが、これも夜盗虫に食べられて残ったのは２５０本ほどでした。
隣でもらった苗が５０本、仕方なく買った苗が２００本、合計５００本ほど植えることが出来ました。
4月中旬に種を蒔いて５月までは順調に生育するもアブラムシで全滅
畝幅は１ｍ、深さは２０�儼，蟆爾欧匿△┐泙后�
買った苗は、すでに大きく成長しています。
６月に蒔いた苗は、まだ小さいが今定植しないと１２月には良い白ねぎが取れません。小さいけれどこれから頑張って大きく育つのを期待しています。
約５００本の白ねぎ定植を終えてほっとする間もなく、チップ取りに信楽の工務店に向かいました。
工務店の作業場
大工さんが刻んだ木の屑。
信楽の途中、前を行くチップを積んだ軽トラ。３０７号線と一部並行して第２名神の工事が着々と進んでいます。
軽トラ１台半の収穫でまだ、余裕があるので帰路、安土町の工務店にも寄って軽トラ満杯になるまでチップを積み込み、帰ったら午後６時前になりました。
今日はハードな一日でした。
明日は、スイカの収穫を予定。
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| 「愛善酵素農法認定者研修会」ｐａｒｔ�� |
２００７年７月１４・１５日
第1日目の研修とバイム農場の見学を終えて水口サントピアに戻り、各自割り当てられた部屋に一旦入り、お風呂でくつろいだ後、夕食を兼ねた懇親会に臨みました。
何度も研修会に参加されたベテランの方々のご出身地を訪ねたり、農業の規模や苦労話をうかがったり、なかには８０歳の女性の方が一人で何反もの田んぼを耕運機に乗って酵素農法で稲作に励んでいる話にはびっくりしました。また、出雲から来られた方は合鴨を田んぼに放って無農薬で稲作をサラリーマンの傍ら営んでおられるお話や熊本県から来られた方々の貴重なお話を聞くことが出来ました。
台風を心配しながらベッドに入りましたが、朝６時前に起きて窓から覗くと晴れ間も見えて台風は幸いこのあたりをそれていました。
食事前の時間を利用して近くの「水口スポーツの森」を散策してみました。
水口スポーツの森は野洲川ぞいに４万平方メートルの敷地に大人も子供も遊んだりスポーツを楽しんだり出来るいろんな素晴らしい施設が整っていました。
ちびっこ広場
野球場 公式戦も出来そうな立派な市民スタジアム
展望台近くから臨むサッカー球技場と水口の町
展望台
朝食のあと、いよいよ第二日目の研修会が始まります。
二日目の講師は島本会長の長男の島本光久先生です。
講義内容は「黒砂糖醗酵液の作り方と使用法」です。
酵素の化学的な特性や微生物の働きを分かりやすくお話される島本光久先生
植物の葉の表面に住んでいる無数の微生物が植物を健康にしたり生育を阻害したりするそうです。この葉上微生物の有効菌の繁殖を促して植物を病気に強くしたりするのが黒砂糖醗酵液です。
作り方は、速醸用が清水３０ℓ、バイエム酵素３００ｇ、砂糖１０ｋｇです。この培養液は分解が早く、２〜３週間で使用できます。
保存用は清水１５ℓ、バイエム酵素３００ｇ、砂糖１０ｋｇです。こちらは分解が遅く２週間後くらいから使用して２〜３ヶ月は保存が出来ます。３００倍程度に薄めて葉面散布をします。
約２時間の熱のこもった講義はアッという間に終わりました。
詳細は「社団法人 愛善みずほ会」のホームページをご覧下さい。
http://www.aizen-mizuho.or.jp/index.html
一日半の研修会も終了して、近い将来にＪＡＳ有機の認定より厳しいといわれる愛善酵素の有機農法認定をぜひとも認証したいなあ、と密かに思いながら帰途に着きました。
帰り道に三代将軍、徳川家光が１６３４年に京都上洛の宿館として築城された水口城址に立ち寄り、往時を偲んできました。
水口城址
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| 「愛善酵素農法認定者研修会」ｐａｒｔ�� |
２００７年７月１４・１５日
研修会第一日目、島本バイム農場の続きを紹介します。
全自動で湿度、温度、水や肥料の管理できるガラス温室
温室のキュウリは、２月１４日に播種、３月２１日に収穫が始まり今でも立派なキューリが生っています。１本のキューリから９０ｋｇは収穫できるそうです。
今は肥料も止めて９月には植えるトマト作りに備えているそうです。
受講者に説明される島本会長
野菜作りは路地栽培が本質だが、研究用にハウス栽培も行っているそうです。
4本仕立てのナスビ。亜主枝は実が一つなれば切っていき、４本の主枝を伸ばし、最終的には３ｍの高さまで成長するそうです。そうすることで最後まで瑞々しくて柔らかい、ナスビが、多収穫できるそうです。
土壌改良用のプレナ屑チップ
土壌改良チップは私のブログやホームページで紹介していますが、私たちの石馬寺微生物研究会の仲間で１０年以上前から島本会長の指導で取り組み、今では自分たちの畑の土作りに使っています。
プレナチップ作りの配合表
この農場も昭和４６年ごろから開墾を始めてはじめ畑は道路より１５�儔爾砲△辰燭�、土壌改良を繰り返していくうち今では、道路から１５�僂盥發�なっています。
ここの土は、もともと粘土土でカチカチの土壌だったそうです。
今では、根作りに欠かせない柔らかい土が出来上がっています。
メロンの路地栽培
スイカ露地栽培（敷き藁はカリ肥料として吸収されるそうです）
自家用に使うお茶畑、一服の絵のような見事な茶畑
農場見学が終了後は、サントピア水口に戻り、部屋割りのあと、お風呂でゆっくりとくつろいだ後は、夕食を兼ねた懇親会が始まります。
次回 ｐａｒｔ�犬嚢攸杷惜，旅峙繊�第二日目を紹介します。
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| 「愛善酵素農法認定者研修会」ｐａｒｔ�� |
２００７年７月１４・１５日
テキストと研修内容
１０時から始まった講座「知っておきたい根の生理」は要約すると以下のような内容です。
１・根作り、土作りが作物栽培の根幹
２・土壌の四つ理化学的条件「通気性」「排水性」「保肥性」「保水性」
３・土壌の生理的条件
１） 酸素が常に供給されているか
２） 根が活動するために必要な温度（地温）
３） 水分
４） 根の有害因子の除去（酸性度、病虫害、酸化還元電位）
５） 根の発生・再生・維持に必要な養分（タンパク、糖質、ミネラルなど）
６） 根の発生・再生に重要な植物ホルモン、酵素、ビタミン、ミネラルなど）
以上の条件を満たして有機栽培で安全で美味しい野菜を作るためにはどうすればいいのか、その取り組み方と方法を分かりやすく、ユーモアをたっぷりまじえて講義を進められました。
気がつけば午後３時で時間を忘れるほどの内容の濃いお話を聞くことが出来ました。
この後は、３ｋｍほど離れた「島本バイム農場」で現場実習を受けます。
台風の影響で降りしきる雨をものともせずマイクロバスで一路、農場に向かいます。
島本バイム農場（酵素の世界社総本部）
農場内で土麹（燐酸粒状の切り返し）作りの見学
燐酸粒状の配合表
雨に映えるごぼうの葉
路地栽培のキュウリ
路地栽培のトマト
路地栽培のピーマン、ベットにはふんだんにプレナチップが使われている
次回 ｐａｒｔ�靴播臻椒丱ぅ┘倏西譴梁海�を紹介します。
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| 「愛善酵素農法認定者研修会」ｐａｒｔ�� |
２００７年７月１４・１５日
台風４号が迫る７月１４日（土）１５日（日）の二日間、社団法人愛善みずほ会主催の
愛善酵素農法認定者研修会にはじめて参加しました。
会場は甲賀市水口町の「サントピア水口」です。
水口町は東海道五十三次の五十番目の宿場町として栄えました。天下の難所、鈴鹿峠を越えた土山宿の次の宿場です。名物は干瓢だったそうです。
歌川広重の水口宿場風景、かんぴょうを干しています
サントピア水口
五個荘を８時に出発して、国道１号線に出て水口町の市街地を抜けて野洲川の水口大橋を渡ればサントピア水口です。３０７号線をはさんで「水口こどもの森」「水口スポーツの森」があります。時間にして１時間と少しです。
9時過ぎに着いて少し待っていると研修会に参加される方がマイクロバスで到着されました。研修会の参加者は３０名ほどでスタッフの方が６名です。
あとの講義や夜の懇親会で知ったのですが、滋賀県からは私だけで熊本県や島根県広島県、愛知県など台風にもめげずに遠くから熱心な会員の方々が参加されています。
マイクロバスの到着
初日の講師は愛善みずほ会および島本バイム農場の島本邦彦会長、二日目は会長の長男の島本光久氏です。
午前１０時から講義が始まりました。講義内容は「知っておきたい根の生理」と題して昼食をはさんで午後３時まで島本会長はもうすぐ８０歳になられるとは思えない迫力と熱のこもった指導で参加者の皆さんは、一つも聞き漏らすまいと熱心にノートを取っていました。
今日のために若い会員の方が手作りで作り、ラッピングも自分たちで考えられ参加者に配られた「わらびもち」午前の講義の終わりに美味しく頂きました。
ｐａｒｔ�兇蓮崚臻椒丱ぅ┘倏西譟廚任亮遜�見学会を紹介します。
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| 「ビーフシチューと自家製ビンテージワイン」 |
２００７年７月１１日
今夜の一品は特性ビーフシチューと自家製のビンテージワインです。
特製ビーフシチュー
4人前
材 料：肩ロースの角切り、小玉ねぎ、人参、ジャガイモ、インゲン
調味料：水 4.5カップ、
固形スープ 3ヶ
ケチャップ 三分の二カップ
トマトピューレ（あれば）大さじ4.5杯
自家製ワイン（赤ワインでもＯＫ） 三分の二カップ
ウースターソース 大さじ1.5杯
砂糖 小さじ 3杯
レシピ：牛肉に塩コショウして小麦粉をまぶして肉の表面が色よく
なるまでを炒める。
水と調味料を加えて圧力鍋で10分間煮込み火を止めて蒸らす。
蒸らした後、人参、小玉ねぎ、ジャガイモを入れて中火にかける。
シュッシュッと音がしたら火を弱めて約3分間煮込んで火を止める。
インゲン豆を塩で少し茹でて5ｃｍぐらいに切って盛りつける。
自家製ビンテージワイン
２０００年１１月に東近江市五個荘の五ケ園で丹精こめて作られたブドウを分けてもらい手作りで作ったワインです。ワイン用の醗酵酵母菌は一般に日本では売られていないのでパン用の酵母菌を使いました。ほぼ７年寝かした我が家のビンテージワインの味わいは格別でした。
自然酵母パンを添える
近所の自然派パン屋さん「ふるさとの道」でご主人と奥さんお手製の自然酵母と国産の小麦を使った美味しいパンです。
ビーフシチューにはぴったりですね。
野菜サラダのキャベツ、キューリ、ピーマン、トマト、オニオンスライスは自家栽培
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| 「金勝アルプス トレック」 |
２００７年７月７日
7月7日の七夕の日に第40回ＮＤＫトレッキングクラブの金勝アルプスを総勢１５名でトレッキングしました。ＪＲ琵琶湖線の草津駅に集合して帝産バスで約30分、出発点の上桐生着9時30分。
貸切状態で乗ってきた帝産バス
いざ、出発
金勝アルプスは草津川の源流を遡り竜王山にいたる一帯の総称だそうです。近江湖南アルプスの一つでもあります。一丈野自然休養林野営場から北谷林道からそれて、落ガ滝の上まで清流が流れる谷川に沿って登ること30分。
渓流に沿ってゆっくり登ります
落ガ滝の上から。残念ながら滝の下には行きませんでした
途中に見つけた「ヒメヤシャブシ」たぶん自生ではなく植林されたものと思います
オケツボの赤い実、昔おばあちゃんにこの実は食べられると教えられました
ナメに流れる水流
ナメを登る
今日は幸い雨は降りませんが稜線に出るまでは、蒸し暑く汗が噴出します。
ようやく北峰縦走路出会に着きました。
二等三角点の鶏冠山へは時間の都合で登らず標高が４５０ｍに達する頃には一気に眺望が開けて稜線伝いに眺望を楽しみながら天狗岩まで一気に登ります。メンバーの５人が険しい岩の隙間を伝って天狗岩の畳４畳半ぐらいの上に立って周囲の奇岩や景色を堪能しました。
天狗岩までの縦走路からの眺望
奇岩が自然の造形美を創り出しています
天狗岩
天狗岩の上
耳岩から白石峰にお昼前に到達。
耳岩
白石峰で各自お弁当を広げて、昼食兼休息を楽しみました。
昼食後は香り高いイノダのコーヒーを沸かしてもらって山上で飲む食後のコーヒーは格別の味わいです。
一服のあと茶沸かし観音様に手を合わせて５００ｍ先の竜王山の山頂目指します。
茶沸かし観音様
竜王山山頂
しばし竜王山の山頂で一息入れて、白石峰まで引き返します。１３時４０分南西に向かい、重ね岩を経てかなり急な下りを周りの景色を楽しむ間もなく狛坂磨崖仏に参拝します。
重ね石
急勾配を下りる一行
狛坂磨崖仏といわれ
さらに下ると工事中の第二名神高速道路の下に下りてきます。
第二名神高速道路の下を通ってさらに下ると「さかさ観音」で一礼。
さかさ観音といわれ
やや下っていくと明治時代に築かれた「オランダ堰堤」に着きます。
堰堤では親子づれが水遊びを楽しんでいました。
オランダ堰堤といわれ
オランダ堰堤を越えるとようやく出発点の上桐生に着きます。１５時３０分の草津行きのバスに間に合い、１６時から予定の草津駅前での反省会にぴったり間に合いました。トレック仲間はこの反省会での最初に口にする冷たいビールで生き返った気持ちになり、トレックの疲れが吹っ飛んでしまいます。およそ２時間１５名全員が最高に盛り上がり、次回のトレックでの再会を約束して帰宅の途につきました。
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| 「雪野山トレック」 |
２００７年６月３０日
東近江市と竜王町にまたがる雪野山３０８.８ｍにアタックしました。雪野山は５世紀から７世紀にかけての古墳が２００基以上あるそうです。早朝から空模様は梅雨空で、今にもぽつぽつと降りそうでいたが、幸い途中で雨粒が落ちてきましたが、それっきりでお天気は持ちました。妹背の里に車を停めて６時１０分にスタート。薬師如来像で有名な龍王寺（別名野寺、喘息平癒でも知られています）の側を通り、天神社の横から登山道が始まります。山の神コースは整備の行き届いた登山道ですが、第一展望台、第二展望台までは、直登に近い登りが続くのでかなりの勾配です。約４０分で頂上です。山頂からの景色も曇り空のため霞んでいたのが残念でした。山頂で一服後、馬の背を越えて大岩の登りは避けてショーカットで、行者堂経由で出発地点の天神社まで一気に下ります。
妹背の里は早朝のため、まだ開門されていませんでした。
行基創建の雪野寺を継ぐ龍王寺
天神社
天神社の狛牛
雪野山登山道入り口
登山道より２６５ｍ地点の「山の神」
第二展望台
雪野山山頂標識
雪野山山頂
雪野山山頂から竜王町を望む
馬の背
馬の背の途中で見つけたスパイダーマン（？）
下山途中に生っていたヤマモモの実、ここにもスパイだーマンがいました、画面やや右下
恐竜が出現しそうなジェラシックパークモードの下山風景
山すそにひっそりと作られたお田植え神事の田んぼ
登山道入り口の対面にあるお地蔵様
雪野山全景と龍王寺
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